sr.sinergiasostenible.org
Нови рецепти

Десертна торта са крем сиром и желеом од вишања

Десертна торта са крем сиром и желеом од вишања


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Почињемо са припремом ролне. У чинији помешајте цела јаја са сољу, ванилин шећером и шећером док се шећер не истопи и добије кремасту конзистенцију. Просијте брашно заједно са прашком за пециво, лагано мешајте шпатулом док се брашно не сједини, па сипајте композицију у велики плех на шпорету на који сам ставио папир за печење.

Ставите плех у рерну да благо порумени, па извадите ролат и окрените га на други папир за печење. Чврсто заролајте, покријте пешкиром и оставите да се охлади.

У међувремену припремите пудинг. Прашак за пудинг са шећером ставите у шерпу, па додајте мало топлог млека, непрестано мешајући. Ставите лонац на ватру и непрестано мешајте док се не згусне. Спустите, додајте путер и снажно мешајте. Пустите да се пудинг охлади, па заролајте ролат, размажите пудинг и поново га заролајте. Пустите да се ролат охлади.

Припремамо радне плоче. Цела јаја помешајте са сољу, ванилин шећером и шећером док не постане кремасто, просејте брашно помешано са прашком за пециво и промешајте. 3/4 састава сипајте у калуп за торту пречника 24 обложен папиром за печење. У остатак композиције сипамо просијани какао и рум. Хомогенизујте и сипајте у калуп за торту пречника 22. Ставите калупе у рерну док чачкалице не прођу тест и благо порумене. Уклоните плоче и оставите их да се охладе.

За желе од вишања ставите вишње заједно са шећером у шерпу на лагану ватру и оставите да ври 2-3 минута.

У међувремену навлажите желатин у хладној води. Хладан желатин прелијте са мало врелог сока од вишања и снажно промешајте. Кад се желатин добро отопи, прелијте га преко вишања, промешајте и оставите да се охлади.

За крем сир, желатин хидрирајте у хладној води, па га ставите у микроталасну да се загреје и отопи желатин, без кључања. Крем сир помешајте са шећером у праху, ванилин шећером и масцарпонеом. Додајте 1-2 кашике вруће желатинске креме, промешајте, па сипајте желатин у крему. Промешајте, па додајте шлаг. Лагано промешајте и оставите са стране док не саставите торту. Састављамо торту у облику пречника 24, обложеног фолијом за храну. Исеците роладу на кришке и њоме обложите дно и зидове форме. На дно стављамо слој креме, а на зидове 1 цм, остављајући у средини удубљење у које ћемо ставити желе од трешње охлађен, али не и стврднут. Ставите врх какаа, остатак крем сира, па бели врх.

Оставите у фрижидеру на неколико сати, а затим украсите торту од црвеног желеа. Јелли Цаке од Др. Оеткер -а како је назначено на коверти.


Торта од вишања и јагода

Жуманца помешајте са шећером док не побеле, додајте воду, па брашно помешано са прашком за пециво. Беланца умутите са прстохватом соли, па додајте претходни састав и лагано умешајте кашиком одоздо нагоре. Сипати у подмазан и обложен плех (или папиром за печење). Користили смо нови папир за печење.

Пеците у загрејаној рерни око 25-30 минута на тихој ватри. Затим окрените и оставите да се охлади.

Желатин се омекша са 100 мл хладне воде, затим се стави у марин да се потпуно раствори и остави да се охлади (на собној температури). Затим га додајте у јогурт и добро промешајте.

Умутити шлаг са око 2 кесице ванилин шећера. Преко шлага додајте јогурт са желатином и вишње без коштица.

Охлађена радна плоча прережите је на пола и поставите дно на послужавник на којем ће се извршити инсталација. Обликовао сам зидове који се могу уклонити!

Сирупирао сам радну плочу са сирупом, воду са 5 кашичица шећера и арому ваниле, скувао и охладио, сипао целу крему, па поравнао, ставио сам други део плоче и ставио тацну у фрижидер да се стегне крема мало .. око 1 сат.

Након што се мало стврднуо, сирупирао сам врх и сируп и украсио редом јагода и редом вишања. Воће сам такође прелила желеом и ставила (поново) послужавник у фрижидер преко ноћи. Са стране украсите шлагом.


Слатко и слатко



вов, Мони, како лепо од тебе! И како добро изгледа контраст са чоколадом!
Хвала вам што сте испробали! Надам се да вам се допао.

Драга Кристина и захваљујем се на рецепту. Мало сам га променио, али је колач био јако добар.

Оау Мони, како добро изгледаш. Сигуран сам да ћу и ја пробати, није ми тешко направити, али немам вашу вештину у украшавању. Честитам на свим рецептима које припремате.

Мони, одлично! Брава!
Како то да нисам раније видео овог дивног курца са Цристином? :(
Свиђају ми се твоје слике!

Ваша торта је веома успешна, честитамо!

Супер супер изглед. Мислим да ћу то учинити.

ИСТИНИТО уметничко дело, заслужујете све похвале!

Диван. Свиђа ми се како си је украсила

Финоћа и префињеност! Врхунска торта Мони честитам.

И ја имам питање за девојке.
Јесам, боље речено покушао сам да направим торту, али након 6 сати крема је и даље мекана. Шта да им радим? Где сам погрешио?


Дели овај пост

24 коментара:

Тако је добро.
Оно што ми недостаје у вези његове ароме: Д.
Још увек имам трешње у замрзивачу, мислим да то понављам кад мама дође.

Како дивно, били сте лепи.

вов како добро изгледа. Узео бих комад, ммм каква си ме жеља учинила!

веома лепо.контраст боја је супер.пуп

Рекао сам да нећу више да идем да гледам чуда са вишњама. Нисам могао одољети искушењу. Вишње такође изгледају одлично. Лудим.
Желим вам дивну недељу.

Миахо, повремено те подсећам да ми долази рођендан! Те поооп!

Колико би добро парче пристало уз кафу.
Диван дан!

Гледам слике и мислим: како мора бити добро !! Понекад мрзим интернет, само вам изазове апетит и не можете га ни осетити :))

У закључку: иуммми! Изгледа сјајно!

Колико сам уморан у ово доба, забио бих виљушку у кришку трешње. Колач изгледа укусно, али задовољан сам кришком. где се налази .

Данијела, хајде да тражимо обоје :)))). Да & # 39 крадемо два одједном, да? @ :)))

Како мора бити добро, дивна комбинација! Пољупци!

Врло лепо изведено! Не покушавам да замислим да ми се тако чини!

Чиста фасцинација. уметност ти ради Миха.

И ја то желим, изгледа одлично! пууп!

Како добро изгледа ова торта! Сада ме изазивате да направим компот од вишања, као што сам коначно и добио :) :)


Кифлице са крем сиром и димљеним лососом

Наставите серију предјела свечано уз ову роладу пахуљастих палачинки, крем сира и димљеног лососа. Све мирише са мало зеленог власца, а затим исеците према машти. & # 8220Сурори & # 8221 од кедрових шунки и пецива са сиром, ови са лососом су ефикасни и додају дашак софистицираности вашем јеловнику.хладни пре сечења.

Ако не волите зелени власац или га немате, можете га заменити са мало копра. Рецепт је инспирисан, са неким изменама, од часописа ББЦ Гоод Фоод. Такође треба напоменути да је из доњих количина изашло 7 палачинки, а ја сам сваку палачинку исекао на 6 комада. Стога, ако немате сто са много гостију, као што сам ја имао, пропорционално прилагодите количине.

Састојак:
& # 8211 димљени лосос 450 г
& # 8211 крем сир (може бити и лаган) 350 г
& # 8211 зелени власац 30 г
& # 8211 сок од лимуна 1 кашика
& # 8211 свеже млевени бибер

За палачинке:
& # 8211 јаја 3 ком.
& # 8211 брашно 225 г
& # 8211 млеко 500 мл
& # 8211 уље 2 кашике
& # 8211 прстохват соли

Палачинке припремите према упутству ОВДЕ. Пазите, палачинке морају бити мало дебље од оних које обично пуните џемом! У идеалном случају, требало би да буде дебљине 2 мм. У чинији помешајте крем сир са прстохватом бибера. Хомогенизујте и додајте зелени власац (опран, обрисан и ситно исецкан) и сок од лимуна. Добро промешати.

Узмите палачинку, ставите је на дно и по њој распоредите танак и равномеран слој крем сира са власцем. На врх ставите танку кришку димљеног лососа и чврсто заролајте. Замотајте палачинку у алуминијумску фолију, добро стиснувши крајеве како бисте спречили улазак ваздуха. Учините исто док не завршите палачинке или састав за њих.

Уклоните кифлице са фолије само приликом послуживања, јер се брзо суше. Исеците их на колутове или до миле воље.


Кристинин свет

Да, знам. Ово је трећи рецепт за колаче објављен у прошлој седмици и пети у посљедњих мјесец дана. Ако још нисте приметили, веома ћу радо направити торту или торту. Волим да гледам састојке поређане на столу и смишљам све могуће комбинације. Волим да размишљам о методама украшавања и комбинацијама укуса. На овај начин се јако добро опуштам и заиста доводим своје мисли у ред. Стога су многи рецепти за колаче и колаче објављени на овом блогу, а многи други ће уследити.

Овај рецепт инспирисан је мусом и чоколадном тортом - Дукан рецепти.

Састојак:
*** Рок:
- 4 јаја
- 4 кашике овсених мекиња (Пирифан)
- 2 кашике кукурузног скроба (Густин)
- 6 кашика млека у праху 0,1% масти
- 3 кашике јогурта врх 0,1% масти (Пилос)
- 4 кашике заслађивача у праху (Цлио)
- 1 кашичица прашка за пециво
- 1/4 кашичице соде бикарбоне
*** Чоколадна крема:
- 275 г крављег сира 0,5% масти (Пилос)
- 250 г крем сира 0,2% масти (Ехрманн)
- 1 кашика какаа
- 4 кашике заслађивача у праху (Цлио)
- 150 мл хладног млека
- 1 кесица желатинских гранула (10 г)
*** Бела крема:
- 2 беланца
- 275 г крављег сира 0,5% масти (Пилос)
- 3 кашике заслађивача у праху (Цлио)
- 1 кашика кокосове есенције
- 150 мл хладног млека
- 1 кесица желатинских гранула (10 г)
*** Сируп:
- 200 мл хладног млека
- 2 кашике заслађивача у праху (Цлио)
- 1 кашика есенције ваниле

За радну површину беланца сам чврсто умутио са прстохватом соли (онолико колико унесете у два прста). Жуманца сам добро измешао са заслађивачем и јогуртом, па сам додао овсене мекиње, млеко у праху, скроб, прашак за пециво и соду бикарбону и наставио да мешам још минут.

Лагано сам помешао две композиције уз помоћ жице, лаганим покретима, а добијену смесу сам сипао у метални плех за колаче (пречника 24 цм) обложен на дну папиром за печење.

Пекла сам врх 35 минута на средњој до лаганој ватри, на средњој полици рерне. Врх веома лепо расте и оставља врло мало током хлађења.

За креме сам хидратизовао две кесице желатина у 300 мл хладног млека. После 10 минута ставио сам чинију у беин-марие и оставио на тихој ватри да се желатин истопи. Не сме да прокључа!
За белу крему чврсто сам умутио два беланаца и умешао сам скут у електричној брусилици, заједно са заслађивачем и кокосовом есенцијом, док није постао крема.
Уз помоћ пенасто сам лагано помешао слатки крем сир са пеном од беланаца.

За чоколадну крему сам ставио у чинију скуту, крем сир, какао и заслађивач и претворио сам их у фину крему уз помоћ електричног сита.
Растопљени желатин у млеку поделио сам га подједнако у две креме и добро измешао.

Уклонио сам радну површину са послужавника, обложио послужавник пластичном фолијом, а затим вратио радну плочу у ладицу.

Припремила сам сируп тако што сам добро измешала 200 мл хладног млека са заслађивачем и есенцијом ваниле. Сипао сам овај сируп преко пулта.

Након што се сируп упио у пулт, сипао сам чоколадну крему у послужавник и лепо је поравнао.

Чоколадну крему сам прелила белом кремом.

Ставио сам послужавник у фрижидер преко ноћи.
Сутрадан сам извадио торту на тањир и пажљиво уклонио пластичну фолију.

Нашао сам га врло елегантним, тако једноставним, па га нисам украсио ничим.

Одељак изгледа веома лепо & # 9829 & # 9829 & # 9829

Колач се врло лепо и лако реже оштрим ножем. Врх је добро сирупиран и чини добар тим са две креме од сира & # 9829 & # 9829 & # 9829


Колач са кремом од мака и желеом од вишања

Торта са густим чоколадним врхом, белом и пахуљастом кремом у којој се осећа мак и на врху желеа од сирупа од вишања је десерт у коме волите да уживате када заиста желите нешто јако добро.

Састојак:

100 г ванилин шећера у праху

Начин припреме:

Умутити беланца у која смо додали шећер, а затим и жуманца. Додајте отопљену и охлађену чоколаду, а затим какао, брашно и прашак за пециво.

Састав се развлачи у плех обложен папиром за печење.

За око 20 минута требало би да се пече на 170 ° Ц.

Скувати млеко заједно са шећером и маком. Затим охладите да бисте додали хидрирани и отопљени желатин. Сир се помеша са шлагом у који се додаје млеко.

Сируп од вишања (користио сам свој сируп) мало сам разблажио јер је био веома густ и сладак. Додала сам растопљени желатин и добро измешала.

За састављање колача потребан нам је одвојиви зид тацне у којем смо пекли врх. Затим прекријте врх хладном кремом и пазимо да не оставимо слободна места близу зида послужавника јер ћемо се изненадити да исцедимо желе.

Оставите колач да се хлади 2-3 сата, а затим полако сипајте хладни желе на врх.

Оставите колач да се охлади док се желе не стегне. Танким сечивом прво одвојите колач од зида послужавника, па га тек онда уклоните.


Париз-Брест са спекулативном кремом

То је рецепт! То је занимљива комбинација између класичног француског десерта, Парис-Брест и једне од мојих омиљених крема: спекулативне креме. Спекулатиус су колачићи које припрема Деда Мраз, за ​​мене традиција, правим их сваке године. Шпекулативни рецепт можете пронаћи овде. Још више радује што постоји верзија за мазање направљена од ових колачића. Има конзистенцију путера од кикирикија, али са спекулативним укусом. Бриљантно. Шпекулативну крему лансирало је 2007. неколико белгијских компанија. Све је почело из традиције тамошњих радника, који су ујутру правили сендвиче са хлебом са маслацем између којих су стављали спекулативни кекс. До поднева, када су појели сендвич, кекси и путер су се сјединили у крему. Отуда идеја о већ распрострањеној варијанти. Овде се налази у Царрефоуру, где се такође налази путер од кикирикија.

Париз-Брест је француски десерт, практично округли елер. Назив потиче од Тоур де Франце, у којем се налази позорница између градова Париза и Бреста на којој су посластичари направили (и продали) овај врло калорични десерт, за бициклисте у пролазу, али и за туристе. Инспирисан бициклизмом, добио је округли облик, попут точка бицикла. Оригинални рецепт (који ћу једног дана пробати) састављен је од пралине креме, а не спекулативног.

Замена пралине креме спекулативном даје & # 8222Божићни & # 8221 укус припреми, али колико год била добра, може се јести у било које доба године (лозинка!). Захтева мало труда, није десерт у 3 потеза, али се потпуно исплати! Крему можете направити ноћ раније и држати је у фрижидеру, а сутрадан испећи шкољке и напунити их. Пре употребе креме мало је умутите миксером, при малој брзини. Рецепте за тесто и креме већ имам преко блога, па ћу уместо њих поново писати линкове.

Састојци Париз-Брест са спекулативном кремом:

  • део цхоук теста за еклере, као овде
  • 500 г креме за дипломате попут ове која се овде користи (користећи тамошње пропорције, више креме излази, али не квари резерву)
  • 125 г креме од путера као у рецепту овде (излази више креме, али се пропорције могу прилагодити)
  • 125 г спекулативне креме (као што сам рекао, може се наћи у Царрефоуру и могуће # 8211 и тамо сам је пронашао)
  • шећер у праху за декорацију

Рерну загрејте на 200 степени Целзијуса. Нацртајте на папиру за печење 6 једнаких кругова на удаљености од 4 цм између њих. Папир је окренут наопако на испружену ладицу. Могуће је да се само 3-4 таква круга заузму у послужавнику. У том случају, плехове пеците један по један и држите тесто у фрижидеру док се први плех пече, а пре него што их ставите у рерну формирајте кругове.

Формирајте кругове попут шкољки шкољке, користећи француски дуи од 1,8 цм. Попрскајте мало воде по тесту, па га ставите у рерну. Одмах смањите температуру на 180 степени Целзијуса и пеците 40 минута. Поново смањите температуру на 165 степени Целзијуса и пеците још 5 минута. Смањите температуру на 150 степени и оставите још 10 минута. Извадите их из рерне и оставите да се охладе на роштиљу.

За крему, миксером, при малој брзини, помешајте крему од путера са спекулативном кремом. Лопатицом лагано унесите крему за дипломате.

Назупчаним ножем исећи врх шкољки Париз-Брест (једна трећина врха). Ставите крему у отмену гарнитуру у облику звезде. Крема се ставља на дно шкољки. Ставите крему са спиралним обликом, према спољашњој страни шкољки. Затим ставите други слој на исти начин према унутра. Покријте врхом. На крају их поспите шећером у праху. Добар апетит! И не претерујте, изузетно су добри, али и веома калорични!


Торт Алин

Пулт: Плочу је добро направити дан раније, боље је резати, ако имате времена. Беланца са прстохватом соли се јако добро измешају, па се додаје шећер и меша док не добијемо јаку безе. Додати жуманце и умешати полаганим покретима, одоздо према горе, на крају умешати млевене орахе и брашно, такође спорим покретима одоздо према горе. Користио сам калуп за торту пречника 18 цм, обложио га папиром за печење и сипао композицију у облик. Ја сам претходно загрејану рерну обликовао на 180 степени, готова је кад положи тест чачкалицом ... кад је печена извадимо је из рерне и оставимо да се охлади. Након што се добро охладио, исеците га на 4 приближно једнака дела.

Крема од беле чоколаде: У чинију од нерђајућег челика ставите комаде чоколаде и 150 мл течне павлаке. У чинију са хладном водом ставите листиће желатине да се хидрирају, као што се листићи желатине хидрирају, ставите чинију са шлагом и чоколадом на чинију кључале воде, на парно купатило, добро мешајте док се чоколада не истопи. не додирује тачку кључања. Након што се чоколада отопи, извадите чинију из парног купатила, добро исцедите листиће желатине и убаците их у отопљену чоколаду, ставите посуду у фрижидер на око 40 минута. Засебно мешајте слатку павлаку са течном шлагом док не добијете конзистентну шлаг. Након што је чинија са чоколадом била у фрижидеру око 40 минута, извадите је и врло добро измешајте садржај, па додајте шлаг и добро измешајте.

Прелазимо на састављање торте, прву фазу. Облик у којем сам пекла торту прекривена је фолијом за храну. Ставите први део на пулт, сирупирајте га сирупом од вишања, па сипајте белу крему, поравнајте и оставите да се охлади док не припремимо желе од вишања.

Желе од вишања: Ставите вишње, скроб, сируп у блендер и миксајте док не добијете пасту, ако вам се чини прегуста, додајте још мало воде. Засебно у хладној води хидрирамо желатин. У шерпу са дуплим дном, смесу ставите у блендер и ставите на ватру, да проври 2-3 минута. Склоните шерпу са ватре, добро исцедите желатин и убаците га у смесу.

Извадите форму за торту из фрижидера, ставите други део врха преко беле креме, прелијте је половином желеа, ставите трећи део врха и остатак желеа, оставите да се охлади док не припремимо млеко чоколадна крема.

Крема од млечне чоколаде: У чинију од нерђајућег челика ставите комаде чоколаде и 150 мл течне павлаке. У чинију са хладном водом ставите листиће желатине да се хидрирају, као што се листићи желатине хидрирају, ставите чинију са шлагом и чоколадом на чинију кључале воде, на парно купатило, добро мешајте док се чоколада не истопи. не додирује тачку кључања. Након што се чоколада отопи, извадите чинију из парног купатила, добро исцедите листиће желатине и убаците их у отопљену чоколаду, ставите посуду у фрижидер на око 40 минута. Засебно мешајте слатку павлаку са течном шлагом док не добијете конзистентну шлаг. Након што је чинија са чоколадом била у фрижидеру око 40 минута, извадите је и врло добро измешајте садржај, па додајте шлаг и добро измешајте.

Поново извадите форму за торту из фрижидера, ставите половину креме од млечне чоколаде на врх желеа, последњи део ставите на шанк и остатак креме од млечне чоколаде. По врху поспите чоколадне украсе, поново обликујте фрижидер, све до следећег дана када завршимо торту.

Крант: Карамелизовани шећер 3-4 кашике, додати орахе, добро промешати, па смесу распоредити на дно намазано уљем, поравнати и оставити да се охлади, када је крант хладан, чекићем самлети и украсити торту.


Беланца умутите са прстохватом соли. Додајте шећер и мешајте док не добијете густу и сјајну пену. Жумањке са уљем и лимуновом кором натрљајте по беланцима и лагано измешајте. На крају умијешајте брашно помијешано са прашком за пециво, лагано мијешајући лопатицом, покретима одоздо према горе.

Сипајте композицију у плех (40/28 цм) обложен папиром за печење и ставите у рерну на средњу температуру (електрична рерна на 150 степени са вентилацијом) 15-20 минута, док врх лагано не порумени. Уклоните врх са послужавника, ставите га на роштиљ и оставите да се охлади. Након што се охлади, исеците га на 3 траке једнаке величине, чиме ћете добити 3 дугачка и уска листа колача.

Крема од сира:

Крем за шлаг мешајте док не постане пенаст. НИЈЕ неопходно бити фарма.

Скута, шећер и есенција ваниле се мешају са вертикалним блендером док не постане попут фине павлаке. Додајте шлаг и мешајте миксером док крема не постане хомогена.

  • ако се сир није добро оцедио, можда ће бити потребно мало желатина. 5 грама ће бити довољно

Поделите крему на 2 дела и распоредите је између 3 листа радне плоче. Оставите да се охлади док не будете спремни за послуживање.

  • за свечани ваздух или посебан изглед може бити украшен шлагом
  • за лакше састављање можете користити послужавник за колаче или колач обложен прехрамбеном фолијом

За додатне препоруке чекам вас на Фацебоок страници (ОВДЕ)


Видео: Najukusniji recepti za torte sa sirom i višnjama! Spremne u tren oka! Gurman TV


Коментари:

  1. Shipton

    Very entertaining opinion

  2. Felding

    It is simply a great idea

  3. Jantis

    Идеја Одлично, слаже се са вама.

  4. Celsus

    Штета, што сада не могу да изразим - веома је заузето. Али бићу пуштен - обавезно ћу написати да размишљам о овом питању.



Напиши поруку